�(fā)布日期:2024-10-17 17:24:38 | 信息來源:本�(wǎng) |
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為有效預(yù)防食物中毒和食源性疾病等食品安全事故�(fā)生,確保即將舉辦的中�(guó)(廣東云浮)-RCEP 大會(huì)及云浮石文化節(jié)重大活動(dòng)順利�(jìn)行,云浮市市�(chǎng)�(jiān)督管理局主動(dòng)作為,提前介入,及早部署,多�(xiàng)舉措為即將舉辦的重大活動(dòng)提供有力的食品安全保障�
一是加�(qiáng)�(lǐng)�(dǎo),完善組織機(jī)制。加�(qiáng)組織�(lǐng)�(dǎo),堅(jiān)持“一把手”親自抓,親部署、親落實(shí)、親推動(dòng),迅速成立以局�(zhǎng)為組�(zhǎng)的市、縣(區(qū))兩�(jí)餐飲服務(wù)食品安全保障�(lǐng)�(dǎo)小組,領(lǐng)�(dǎo)小組下設(shè)供餐�(jiān)管組、檢�(cè)組負(fù)�(zé)各項(xiàng)具體工作的監(jiān)督落�(shí),協(xié)助衛(wèi)生主管部門�(duì)活動(dòng)期間�(fā)生的食物中毒的調(diào)查處理工作,�(xié)�(diào)指導(dǎo)屬地�(jiān)管部門妥善安排好資金經(jīng)�(fèi)開展食品原料的食用農(nóng)�(chǎn)品快速檢�(cè)�
二是提前介入,落�(shí)�(jiān)管責(zé)任。為確保工作�(zé)任落�(shí),分別制定中�(guó)(廣東云浮)-RCEP 大會(huì)和云浮石文化節(jié)活動(dòng)期間食品安全保障方案,細(xì)化工作責(zé)任和分工。�(jìn)一步明確責(zé)任領(lǐng)�(dǎo)、聯(lián)�(luò)員和駐點(diǎn)�(jiān)管人員名單,將每�(gè)供餐�(diǎn)的食品安全監(jiān)管工作落�(shí)到崗到人,確保食品安全保障工作順利完成。同�(shí)明確活動(dòng)接待單位的食品安全主體責(zé)任,簽訂《重大活�(dòng)餐飲服務(wù)食品安全保障�(zé)任承諾書》,�(qiáng)�(diào)企業(yè)�(fù)�(zé)人是食品安全第一�(zé)任人,督促接待單位和活動(dòng)單位履行自身管理職能,落�(shí)�(nèi)部食品安全管理責(zé)任和�(zé)任追究制度。做到嚴(yán)格標(biāo)�(zhǔn)�(guī)范,�(xì)化工作要求�
三是事前�(píng)估,加強(qiáng)�(xiàn)�(chǎng)�(jiān)督。結(jié)合預(yù)防為主、屬地管理、分�(jí)�(jiān)督的重大活動(dòng)餐飲食品安全保障原則,加�(qiáng)與云城區(qū)、新興縣市場(chǎng)�(jiān)管局的溝通協(xié)�(diào),采取市、區(qū)兩級(jí)�(lián)�(dòng)的監(jiān)管模式,加強(qiáng)�(duì)供餐單位及活�(dòng)�(chǎng)所餐飲服務(wù)提供者的�(jiān)管,組織�(jiān)管人員對(duì)提供餐飲服務(wù)企業(yè)單位�(jìn)行預(yù)防性監(jiān)督檢查,針對(duì)從業(yè)人員管理、食品安全管理制度建立和�(zhí)行情況、場(chǎng)所布局�(shè)置、設(shè)施設(shè)備運(yùn)行情況、食品原輔料的驗(yàn)收登記和索證索票情況,食品貯存、餐飲具及工用具清洗消毒、食品留樣設(shè)施、食品加工制作過程控制等重點(diǎn)�(huán)節(jié)�(jìn)行監(jiān)督檢查,確保食品加工過程按規(guī)范運(yùn)行。對(duì)食譜�(jìn)行事先審核,杜絕使用高風(fēng)�(xiǎn)食品,及�(shí)排查消除食品安全隱患,對(duì)事前檢查�(fā)�(xiàn)的問題提出書面整改意見并督促落實(shí)整改到位,確保接待單位達(dá)到要求�
下一步,云浮市市�(chǎng)�(jiān)督管理局將組織市、縣(區(qū))兩�(jí)�(jiān)管部門加大重大活動(dòng)餐飲服務(wù)提供者的�(jiān)管力度,針對(duì)食品安全薄弱�(huán)節(jié),開展重�(diǎn)檢查,督促其�(rèn)真執(zhí)行《餐飲服�(wù)食品安全操作�(guī)范》和《廣東省市場(chǎng)�(jiān)督管理局�(guān)于重大活�(dòng)食品安全�(jiān)督管理實(shí)施細(xì)則》有�(guān)�(guī)定開展經(jīng)�(yíng)活動(dòng),切�(shí)做好活動(dòng)期間的食品安全保障工作任�(wù),消除各類食源性疾患發(fā)生的隱患�
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