�(fā)布日期:2025-03-25 08:55:31 | 信息�(lái)源:本網(wǎng) |
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針對(duì)近期�(wǎng)曝連鎖餐飲�(jīng)�(yíng)單位食品安全�(wèn)題頻�(fā),引起社�(huì)廣泛�(guān)注的情況,為�(jìn)一步加�(qiáng)�(duì)餐飲連鎖企業(yè)的監(jiān)管,促�(jìn)食品安全主體�(zé)任落�(shí),防控食品安全風(fēng)�(xiǎn),近日,云浮市市�(chǎng)�(jiān)督管理局�(huì)云城區(qū)、云安區(qū)市場(chǎng)�(jiān)督管理局召開(kāi)餐飲連鎖企業(yè)總部及門(mén)店食品安全約談會(huì)。云浮城區(qū)�14家企�(yè)管理人員參加了約談�
�(huì)議通報(bào)了�3·15”期間曝光的某連鎖品牌門(mén)店被曝頻繁修改食材效期標(biāo)簽,使用�(guò)期原料加工食品,且員工健康證造假�(wèn)題突出等典型�(wèn)題,并向與會(huì)人員解讀了相�(guān)法律條文,強(qiáng)�(diào)了依法經(jīng)�(yíng)的重要性,分析梳理了餐飲服�(wù)企業(yè)需要落�(shí)的各�(xiàng)主體�(zé)任,集中解答了各參會(huì)企業(yè)食品安全管理工作中遇到的�(wèn)題�
�(huì)議強(qiáng)�(diào),連鎖總部企業(yè)及門(mén)店要�(jìn)一步壓�(shí)�(zé)任鏈條,一是嚴(yán)格落�(shí)企業(yè)食品安全主體�(zé)任,�(shè)立專門(mén)的食品安全總�(jiān)或安全員,落�(shí)各項(xiàng)食品安全管理制度�二是落實(shí)從業(yè)人員健康體檢和每日晨檢制度,所有員工必須持有效健康證明上崗,定期組織員工開(kāi)展食品安全法律法�(guī)和操作規(guī)范培�(xùn)�三是加強(qiáng)食品采購(gòu)及配送工作管理。嚴(yán)格執(zhí)行食品�(jìn)貨查�(yàn),索票索證及�(tái)賬記錄,配送(出貨)臺(tái)賬記錄制度,�(shí)�(xiàn)食品可追溯�四是全面排查食品安全�(fēng)�(xiǎn)隱患�總部要督促指�(dǎo)各門(mén)店嚴(yán)格按照《餐飲服�(wù)食品安全操作�(guī)范》要求,從經(jīng)�(yíng)�(chǎng)所、后廚環(huán)境、設(shè)施設(shè)備運(yùn)�(zhuǎn)、食品原材料�(jìn)貨查�(yàn)和貯存、人員操作、清洗消毒等方面全面自查,及�(shí)消除�(fēng)�(xiǎn)隱患��是完善餐飲企�(yè)自律�(guī)范,推�(jìn)依法�(chéng)信經(jīng)�(yíng),倡導(dǎo)�(yōu)�(zhì)餐飲服務(wù),主�(dòng)接受社會(huì)�(jiān)督,�(jiān)決防范餐飲環(huán)節(jié)食品安全�(fēng)�(xiǎn),保障人民群眾身體健康安全�
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