| �(fā)布日期：2024-03-12 17:33:28 | 信息來源：本�(wǎng) |
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春回大地，各地降雨明顯增多。雨水到來，野生蘑菇生長迅速，采食野生蘑菇�(dǎo)致的蘑菇中毒事件�(fēng)�(xiǎn)較高，且目前�(duì)野生蘑菇中毒尚無特效療法，發(fā)病急，死亡率高�
市市�(chǎng)�(jiān)管局提醒廣大市民切記不要自行采摘、食用野生蘑菇，不要在流�(dòng)商販處購買野菌，避免煮食來歷不明的干制菇菌。提高食品安全意�(shí)，嚴(yán)防食物中毒！
一、毒蘑菇的種�
毒蘑菇種類繁多，全世界已知的毒蘑菇超�1000種，我國已報(bào)道的毒蘑菇約100種。在南方地區(qū)，導(dǎo)致中毒人�(shù)最多的兩種蘑菇分別是白毒傘（致命鵝膏）和鉛綠褶菇，其中白毒傘又是毒性最�(qiáng)的�
白毒傘的白色菌體幼時(shí)卵形，后菌蓋展開成傘狀，常在黧蒴樹樹陰下群生或散生，大量生長于春季溫暖多雨�3�4月，5�7月也少量出現(xiàn)。每年因誤食野生毒蘑菇而中毒的事件�(shí)有發(fā)生，毒蘑菇中毒的死亡率排在食源性疾病暴�(fā)致病因子分類的首位�
二、中毒的癥狀
毒蘑菇所含毒素較�(fù)雜，或因地區(qū)、季節(jié)、品種和生長條件的不同而各異。毒蘑菇中毒潛伏期一般為2小時(shí)�24小時(shí)，�(gè)別潛伏期只有10分鐘左右�
在我國分布較廣、對(duì)公眾健康威脅較大的毒蘑菇中毒�4種類型：腸胃炎型、肝臟損傷型、溶血型和神經(jīng)精神型。其中，肝損害型中毒最為兇�(xiǎn)，表�(xiàn)為惡心、嘔吐、肝區(qū)疼痛等癥狀，部分患者可能會(huì)伴有精神癥狀，嚴(yán)重時(shí)�(huì)�(dǎo)致死亡！
三、中毒預(yù)�
（一）不采摘：目前尚無簡(jiǎn)易科�(xué)的方法鑒別野生蘑菇是否有毒，踏春郊游期間，不管是山上還是路邊草叢中的野生蘑菇，市民不要因?yàn)楹闷婊驗(yàn)闈M足口腹之欲采摘野生蘑菇�
（二）不購買：不要在路邊攤販購買�(gè)人采摘或來歷不明的野生蘑菇。對(duì)于市�(chǎng)上售賣的野生蘑菇，也不能放松警惕，尤其是沒吃過或不認(rèn)�(shí)的野生蘑菇，不要偏聽偏信、輕易買來食用！
（三）不食用：要避免野生蘑菇中毒事件，關(guān)鍵在于不食用來歷不明野生蘑菇，別貪“一口鮮”而不顧生命安全。家庭要慎食野生蘑菇，民宿旅游等不要加工食用野生蘑菇，學(xué)校食堂、集體食堂等更應(yīng)禁止加工食用野生蘑菇，防止群體性中毒事件發(fā)生�
部分來源：南粵食安、科普中國、央視新聞等
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